|
|
|
Ekşi Elmalı Pay |
 |
amber
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.06.2009
Mesajlar: 22
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc37606
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2009
3,500 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
1 kg. ekşi elma
3 su bardığı un
1 adet büyük margarin
1 çay bardağı şeker
1 fincan süt veya yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket tarçın.
Hazırlanışı:
Elmanın bir adedini ayırıp diğerlerini rendeleyin. Ayırdığınız bir elmayı da rendeleyip şekerle ateş üzerinde biraz pişirin. Pişirdiğiniz elmayı çiğ elmaya karıştırıp tarçını serpip hepsini karıştırın. Unu hamur tahtasına eleyip ortasına yağı, kabartma tozunu koyup bir hamur yapın. Hamurun yarısını 7-8 mm. incelikte açıp yağlanmış bir tepsiye koyup, üzerine elmaları koyup yayın. Üzerini yine aynı kalınlıkta açılmış hamurla kapatın. Üzerine sulandırılmış yumurta veya sade su sürüp fırında altını üstünü pembe renkte kızartın. Soğuyunca, istediğiniz şekilde kesip servis yapabilirsiniz. Veya daha başka şekillerde de hazırlayabilirsiniz. Meselâ, ay biçiminde bohça gibi.
|
EKŞİ ELMALI PAY |
 |
1969
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.10.2009
Mesajlar: 34
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc43132
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2009
2,243 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
1 kg. ekşi elma (kabuğu soyulmuş, çekirdek kısmı çıkartılmış ve dilimlenmiş)
300 gr. şeker
1/2 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı limon suyu
1-2 çorba kaşığı margarin
500 gr. tart hamuru
1. Elmaları hazırlayın: Un, tuz, şeker ve tarçını geniş bir kaba koyun. Elmaları soyun, çekirdek kısmını çıkartın. İnce dilimler halinde kesin. Kaba katarak diğer malzemelerle birlikte elinizle iyice karıştırın.
2. Hamuru hazırlayın: Hamuru basit tart hamuru olarak hazırlayın. Alt ve üst için ikiye bölün. Yarısını sarıp muhafaza edin, böylelikle hamur kurumayacaktır.
3. Yuvarlak olarak açın: Tezgaha biraz un serperek hamurun tezgaha yapışmasını önleyin. 5 mm. kalınlığında yuvarlak olarak açın.
4. Tart kalıbına yerleştirin: Hamur kalıptan kenarları taşacak şekilde büyük olmalıdır. Tart kalıbının içine hamuru merdanenin yardımıyla yerleştirin.
5. Kalıba bastırın: Parmaklarınızla hamuru kalıba yerleşmesi için bastırın.
6. İçini doldurup üzerini kapatın: Hazırladığınız elmaları tartın içine doldurun. Bir kaç parça da margarini üzerine dağıtın. Eğer tatlı elma kullandıysanız, limon suyu.ve limon kabuğu rendesini katın. Fırça ile hamurun kenarlarına su sürün. Kalan hamuru 5 mm. kalınlığında açın ve elmaların üzerini örtün.
7. Kenarlarını bastırın: Bıçakla payın etrafını muntazam olarak kesin. Kenarlarını parmağınızla bastırıp şekil verin.
|
|
Ekşi Elmalı Pay Tarifleri Turta Tarifleri
|
|
