Ekmek Islaması (Erzincan)
https://esenler.bel.tr/
1 adet bayat ekmek
2 adet haşlanmış
yumurta
3 adet
soğan
150 gram kıyma
1 su bardağı
yoğurt
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kara
biber, kırmızı pul
biber, tuz
Soğanı küp küp doğrayarak yağda soteleyin. Kıymayı ilave edip kavurun. İçine suyu,
salçayı, baharatları ekleyerek, 15 dakika pişirin. Yumurtaları katı pişirerek dörde bölün. Ekmeği küp küp doğrayıp servis tabağına dizin. Üzerine
soğanlı-kıymalı sosu dökün. Dörde böldüğünüz
yumurtaları koyup, yoğurdu dökün. Tereyağını eriterek, üstüne gezdirin. Servise hazırdır.