Ekmek Aşı (Sivas)
100 gr kavurma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 adet soğan
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet bayat ekmek
Tereyağı eritilir, kıyılmış soğan atılır, pembeleştirilir. Üzerine salçalar ilave edilir. Bir kaç dakika kavurduktan sonra su ve tuz eklenir. Kaynayınca pirinç atılır. Pirinç şişene kadar pişirilir. Bu arada bayat ekmek dilimlenir, tepsiye dizilir. 190 derece fırında kızarana kadar ısıtılır. Çorbaya son olarak kimyon ve parçalanmış kavurma ilave edilir. Kızarmış kuru ekmekler eşliğinde sofraya getirilir.
