Büzgü Börek
6 adet yufka
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağı
İçi için:
4 dal taze
soğan
1 kilo
ıspanak
200 gram beyaz
peynir
Tuz
Kara
biber
1
yumurta
2 çorba kaşığı
yoğurt
Taze
soğanı ince kıyıp üzerine yıkanmış ve iri doğranmış ıspanağı ekleyin, karıştırın. Üzerine ufalanmış beyaz
peyniri de ilave edip harmanlayın. Son olarak çırpılmış
yumurta ve yoğurdu da
ıspanaklı iç harcına ekleyip bir kenarda bekletin. Yufkaların bir tanesini tezgah üzerinde açın, üzerini çırpılmış su ve sıvı yağ ile ıslatın. Ispanaklı harçtan serpin ve üzerine bir yufka daha serin. Islatıp büzdürün, ortada toplanan böreği ikiye bölüp fırın tepsisine dizin. 200 derecedeki fırında 35 dakika kadar pişmeye bırakın. Üzeri kızarınca fırından alıp dilimlere ayırın.