Edirne Köftesi
600 gram dana etinin göğüs kısmından kıyma
1 adet soğan
4 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber
Acı sosu için:
3 çorba kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çay bardağı zeytinyağı
Öncelikle soğanı rendeleyin ve derin bir kaba alın. Üzerine tüm malzemeleri ekleyip yoğurun. Aslında mutfak robotundan bir kere geçirilse daha lezzetli oluyor. Ya da kıyma makinesinden geçirip hazırlayın bir gece bekletin. Daha sonra köfte harcına şekil verip ızgarada pişmeye bırakın. Yanında acı sosu için tüm malzemeleri karıştırıp sos yapın.
