Ebegümeçli Yer
elması
Yer
elması 5 adet 500 gr
Portakal 1 adet
Limon 1 adet
Sarımsak 4 diş
Kuru
soğan 1 adet
Zeytinyağı 3
yemek
kaşığı 42 ml
Ebegümeci 10 yaprak
Kurutulmuş
elma 1 avuç
Tuz 2 çay kaşığı 10 gr
Şeker 1 çay kaşığı 5 gr
Su 1 çay bardağı 120 ml
Yer
elmalarının kabuklarını soyun.
Ufak olanlarını bütün olarak bırakın, büyük olanları birkaç parçaya bölün.
Kararmamaları için
limonlu suda bekletin,
soğanlarının ve
sarımsakların kabuklarını soyun.
Kurutulmuş
elmaları ılık suda bekletin. Tencereye tüm malzemeleri
koyun.
Portakal suyunu ve 1 çay bardağı suyu ekleyin. Tuz, şeker ve sızma
zeytinyağını
koyun.
Ocağın altını orta ateşte açın.
Su kaynayınca altını kısın, ebegümecini ve
elmaları
koyun 15 dk pişirmeye bırakın.