Ebegümeci Sarması (Manisa)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 demet ebegümeci
500 gr
yoğurt
250 gr
pirinç
1 tatlı kaşığı
salça
1 yeşil
biber
1
domates
1 baş
soğan
3 diş
sarımsak
1 fincan
zeytinyağı
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı tuz
½ demet maydanoz
½ demet dereotu
Küçük küp küp doğranmış
soğan zeytinyağda sararıncaya kadar kavrulur. Üzerine ince doğranmış
biber, sonra
salça ve
domates konur. Pirinç, tuz ve tüm baharat eklenip iyice karıştırılır, 2 dakika ocakta tutulur. Ocaktan alınıp kapağı kapalı olarak beş dakika dinlendirilir. Kaynar suya bastırılmış büyükçe ebegümeci yapraklarına iç konulup sarılarak tencereye döşenir. Üzerine 1.5 çay bardağı su konur ve kabuğu soyulmuş 1
limon ince ince dilimlenerek yerleştirilir. 20 dakika kısık ateşte pişirilir. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökülerek sıcak servis yapılır.