Ebegümeci Kavurması
Millî Eğitim Bakanlığı
1 bağ ebegümeci
2 orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı (125 gram)
Tuz, toz kımızı biber
Üzeri için:
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Ebegümecinin sert ve sararmış yaprakları ayıklanıp yıkanır.
Soğanlar yemeklik doğranır, 1 bağ ebegümeci incecik kıyılır.
Soğanlar zeytinyağında sarartılarak kıyılmış ebegümeci, tuz ve kırmızı biber ilave edilerek, kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Diğer tarafta sarımsak, tuzla dövülerek yoğurda ilave edilir.
Ebegümeci tabağa konup üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir.
