Ebegümeci Kavurması (Aydın)
Aydın İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 bağ ebegümeci
1
soğan
Tuz
Kırmızı
biber
Yarım çay bardağı
zeytinyağı.
Ebegümeci yapraklarından ayıklandıktan ve doğrandıkta sonra yarım tencere kaynamış suda haşlanır. ayrı bir tavada
soğan pembeleşinceye kadar kavrulduktan sonra ebegümeci
soğanın üzerine ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir. Pişmek üzere iken
biber ve tuz atıldıktan sonra sıcak olarak servis yapılır. Tercihe göre
yoğurtlu,
yumurtalı da olabilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 13.12.2023