MANTAR KAVURMA (Aydın)
Aydın İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemesi:
1 kg mantar
bir soğan
bir çay bardağı salça
yeteri kadar zeytinyağı.
Hazırlanışı:
Mantarlar yıkanıp temizlendikten sonra suda haşlanır. Haşlanan mantarlar ince ince kıyılır. Soğanlar zeytinyağı ile biraz kavrulduktan sonra üzerine sırasıyla mantar, salça, biber ve tuz ilave edilir. 15-20 dk kavrularak ocaktan alınır ve servis yapılır. Aydın’da yaygın olarak yapılan bir kavurma türüdür.
