MANTAR KAVURMA (Aydın)
Aydın İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemesi:
1 kg
mantar
bir
soğan
bir çay bardağı
salça
yeteri kadar
zeytinyağı.
Hazırlanışı:
Mantarlar yıkanıp temizlendikten sonra suda haşlanır. Haşlanan
mantarlar ince ince kıyılır. Soğanlar
zeytinyağı ile biraz kavrulduktan sonra üzerine sırasıyla
mantar,
salça,
biber ve tuz ilave edilir. 15-20 dk kavrularak ocaktan alınır ve servis yapılır. Aydın’da yaygın olarak yapılan bir kavurma türüdür.