Duvaklı Pilav (Diyarbakır)
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
300-500 gr kıyma veya satır kıyması
100-200 gr badem içi
2 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Tarçın
5 su bardağı un
Bademler haşlanıp kabukları soyularak kavrulur.
Et kavrulup baharatlar ve kavrulmuş bademler ilave edilir.
Yağ eritilip yıkanan pirinç ilave edilerek iyice kavrulur.
Tuz ve su katılarak pilav pişirilir.
Dinlenmiş pilav servis tabağına konulduğunda üzeri tamamen bademli içle örtülür.
