Dut Yaprağı Sarması (Malatya)
Nimet Kocabey
500 gr dut yaprağı
250 gr köftelik kıyma
1 adet
soğan
2 adet
sarımsak
Yarımşar çorba kaşığı
domates ve
biber salçası
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı
pirinç
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet
limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Dut yaprakları, kaynar suda 4-5 dakika haşlanıp soğuk su dolu başka bir kaba alınır.
Ayrı bir yerde kıyma, kıyılmış
soğan,
sarımsak,
domates-
biber salçası, nar ekşisi, yarım çay bardağı sıvıyağ, kara
biber ve tuz iyice karıştırılır.
Üzerine
pirinç eklenip harmanlanır.
Dut yapraklarının suyu iyice süzdürülüp ortalarına harç konur.
Asma yaprağı sarar gibi sarılıp tencereye dizilir. Kalan sıvıyağ ve
limon suyu karıştırılıp sarmaların üzerine gezdirilir.
Sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir.
Ağır ateşte, kontrol edilerek pişirilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/dut-yapragi-sarmasi-malatya-178215.jpg)