Dürüm Omlet
120 gr Banvit Piliç Izgara Tava (küçük küp kesilmiş)
100 gr
pirinç
40 gr tereyağı
1 adet küçük boy
soğan (ince kıyılmış)
1/2 adet küçük boy
havuç (küçük küp doğranmış)
3 adet büyük boy
mantar (iri doğranmış)
1 çorba kaşığı maydanoz (iri doğranmış)
2 çorba kaşığı ketçap
6 adet
yumurta
4 çorba kaşığı
süt
Tuz
Tane kara
biber
Pirinci unlu suyu gidinceye kadar bol suyla yıkayın. Üzerine çıkıncaya kadar su koyup, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp,
pirinç yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dak. pişirin. Gerekirse biraz daha su ilave edin.
Tereyağının yarısını ısıtıp,
soğanları ekleyin. Orta ateşte ve karıştırarak,
soğanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-2 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek etleri katın ve 4-5 dak. pişirin. Mantar ve
havuçları ilave edin. Orta ateşte,
havuçlar hafif yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dak. daha pişirin.
Maydanozu serpip, harmanlayın ve ateşten alın.
Kalan tereyağını ısıtın. Pirinci ekleyip, iyice karıştırın. Pirinçlerin üzerine ketçap gezdirip tuz ve kara
biber serpin. Mantarlı karışıma katıp, harmanlayın. Kısık ateşte ve karıştırarak ısıtıp, sıcak tutun.
Yumurta ve
sütü iyice çırpın. Tuz ve kara
biber ekleyin.
Yağsız tavaya hafifçe yağ sürüp, ısıtın. Çırpılmış
yumurtanın 1/4`ünü döküp, tavayı hafifçe sallayarak her tarafına eşit dağıtın. Orta ateşte, omletin alt kısmı altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 2 dak. pişirin ve tavadan alın. Kalan çırpılmış
yumurtaları da aynı şekilde pişirerek 4 adet omlet yapın.
Omletlerin bir kenarına 1/4 oranında
pirinçli harç koyup, yayın ve rulo şeklinde sarın.
Ruloları bütün veya ikiye keserek ta
baklara yerleştirin. Arzu ederseniz ketçapla birlikte servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/durum-omlet-163614.jpg)