120 gr Banvit Piliç Izgara Tava (küçük küp kesilmiş)
100 gr pirinç
40 gr tereyağı
1 adet küçük boy soğan (ince kıyılmış)
1/2 adet küçük boy havuç (küçük küp doğranmış)
3 adet büyük boy mantar (iri doğranmış)
1 çorba kaşığı maydanoz (iri doğranmış)
2 çorba kaşığı ketçap
6 adet yumurta
4 çorba kaşığı süt
Tuz
Tane karabiber
Pirinci unlu suyu gidinceye kadar bol suyla yıkayın. Üzerine çıkıncaya kadar su koyup, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, pirinç yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dak. pişirin. Gerekirse biraz daha su ilave edin.
Tereyağının yarısını ısıtıp, soğanları ekleyin. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-2 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek etleri katın ve 4-5 dak. pişirin. Mantar ve havuçları ilave edin. Orta ateşte, havuçlar hafif yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dak. daha pişirin.
Maydanozu serpip, harmanlayın ve ateşten alın.
Kalan tereyağını ısıtın. Pirinci ekleyip, iyice karıştırın. Pirinçlerin üzerine ketçap gezdirip tuz ve karabiber serpin. Mantarlı karışıma katıp, harmanlayın. Kısık ateşte ve karıştırarak ısıtıp, sıcak tutun.
Yumurta ve sütü iyice çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Yağsız tavaya hafifçe yağ sürüp, ısıtın. Çırpılmış yumurtanın 1/4`ünü döküp, tavayı hafifçe sallayarak her tarafına eşit dağıtın. Orta ateşte, omletin alt kısmı altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 2 dak. pişirin ve tavadan alın. Kalan çırpılmış yumurtaları da aynı şekilde pişirerek 4 adet omlet yapın.
Omletlerin bir kenarına 1/4 oranında pirinçli harç koyup, yayın ve rulo şeklinde sarın.
Ruloları bütün veya ikiye keserek tabaklara yerleştirin. Arzu ederseniz ketçapla birlikte servis yapın.
|
