Düğülü Parmak Köfte
http://www.ebruomurcali.com.tr
600 gr. köftelik kıyma
50 gr. kuyruk yağı kıymayla beraber çekilecek
1 çay bardağı kısırlık
bulgur
Yarım çay bardağı soda
1 adet kırmızı
soğan
1 adet kuru
soğan
Tuz, kara
biber
Üzerine:
Sıvı yağ
Kuyruk yağlı kıyma, soda,
bulgur ve baharatı yarım saat yoğurun. Karışımı 1 gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün rendelenmiş
soğanları ilave edin ve tekrar yoğurun. Köftenizden iki parmak kalınlığında şeritler yapın ve şeritleri arzu ettiğiniz boyda kesin. Üzerine sıvı yağ sürerek mangal ya da fırın ızgarasında kızartın.