Düdüklüde Kuru Fasulye
2 su bardağı kuru
fasulye
250 gr kuşbaşı et
2 ader
soğan
1 diş
sarımsak
2 adet sivri
biber
1,5 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Kuru
fasulye akşamdan ıslatmadan yıkanır, düdüklüye konur. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su konur. Kapak kapatılır. Fasulyenin cinsine göre, pim çıktıktan sonra 20-30 dakika pişirilir. Bu arada ince kıyılmış
soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine et konur, 10 dakika kavrulur. Sonra ince doğranmış
biber ve
sarımsak katılır. 5 dakika daha kavrulur. Salça ve tuz eklenir. Bir kaç tur çevrilir. Karışım düdüklüde haşlanmış olan
fasulyeye ilave edilir. Düdüklünün kapağı kapatılır. Kaynama noktasına geldikten sonra ateş kısılır. 5 dakika daha pişirilir. Ateşten alınır, sıcak servis edilir.