Dumleks Muhallebi
1,5 litre süt
1 su bardağı şeker
5 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un
2 paket vanilya
1 su bardağı hindistancevizi
1 çay kaşığı zerdeçal
Süt, şeker, nişasta ve un tencereye konur. Orta ateşe yerleştirilir. Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirilir. Ateşten almadan önce vanilya ilave edilir. 8 adet kase hafif ıslatılır. Hazırlanan muhallebi kaselerin yarısını dolduracak şekilde konur. Tencerede kalan muhallebiye zerdeçel ve hindistancevizi eklenir, güzelce karıştırılır. Kaselerin kalan boş kısmı bu karışımla doldurulur. Buzdolabına konur, bir gece bekletilir. Ertesi gün servis tabağına ters çevrilir.
