Dövme Pilavı (A
dana)
Fatma Arslantaş
Yarım kilo dövme
1 tüm
tavuk
2
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlanmış
nohut
3 su bardağı
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım kilo dövme bir gece önceden ılık suda haşlanır.
Diğer gün haşlanan
tavuk suyuna
nohut ile birlikte atılır.
Suyunu çekmesine yakın iki kaşık kızdırılmış yağ ve önceden haşlanmış
tavuk eti didiklenerek içine konulur ve üzerine tülbent konularak dinlenmesi beklenir.