Domatesli Palamut
4-6 parça
palamut balığı
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 diş
sarımsak
2 baş
soğan
2 çorba kaşığı
salça (veya 4
domates)
1-2 defne yaprağı
Maydanoz
Kara
biber
Tuz
Enine, irice
limon dilimi gibi kesilmiş balıklan una bulayıp
zeytinyağında kızartın. Başka bir tavada da halka halka kestiğiniz
soğanlan ve içine attığınız sarmısağı kızartın (ama
sarımsak tencerede/tavada az kalsın, 1-2 dakika sonra onu çıkarın) Sonra tavaya 1-2 adet defne yaprağım atm,
domatesi de katın, bir bardak beyaz şarabı da ilave edip biraz pişirin.
Bu arada tuzunu ve kara
biberim de ekerek sosunuzu hazır hale getirin. Sonra bu sosu balık parçalarının üstüne döküp 10 dakika hafifçe kaynatın. Üzerine maydanoz serpip, servise hazırlayın.