Domatesli Palamut
4-6 parça palamut balığı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
2 baş soğan
2 çorba kaşığı salça (veya 4 domates)
1-2 defne yaprağı
Maydanoz
Karabiber
Tuz
Enine, irice limon dilimi gibi kesilmiş balıklan una bulayıp zeytinyağında kızartın. Başka bir tavada da halka halka kestiğiniz soğanlan ve içine attığınız sarmısağı kızartın (ama sarımsak tencerede/tavada az kalsın, 1-2 dakika sonra onu çıkarın) Sonra tavaya 1-2 adet defne yaprağım atm, domatesi de katın, bir bardak beyaz şarabı da ilave edip biraz pişirin.
Bu arada tuzunu ve karabiberim de ekerek sosunuzu hazır hale getirin. Sonra bu sosu balık parçalarının üstüne döküp 10 dakika hafifçe kaynatın. Üzerine maydanoz serpip, servise hazırlayın.
