DOMATESLİ LAPA
2 su bardağı
pirinç
3 çorba kaşığı sadeyağ
3 çorba kaşığı margarin
3
domates (büyük) veya 1 kahve fincanı
salça
5 bardak etsuyu veya su
1 çorba kaşığı tuz
Bir tencereye verien ölçülere göre sadeyağ, margarin konularak hafifçe kızdırılır ve sonra buna kabukları ve çekirdekleri çıkarılarak küçük küçük doğranmış
domatesler konulur ve 10 dakika kavrulur.
Daha sonra
domateslere 5 bardak sıcak su veya et suyu ile tuz katılarak kaynatılır. Bu iş bitince ayıklanarak yıkanmış
pirinçler süzülür ve tencereye boşaltılır, kapağı kapatılır. Pirinçler orta ısıdaki ateşte lâpa kıvamına gelince bu sefer tencere indirilerek, demlenmesi için çok hafif ateş üzerine oturtulur yarım saat beklenir. Sonra da iyice kızartılarak servis yapılır.
Not: İstenirse lâpaya
yoğurt da ilâve edilebilir. Yoğurt, sade yenebileceği gibi
sarımsaklı olarak da yenebilir. Ancak, yoğurdun ayrı bir kapta verilmesi uygundur.
ML® Düğürcük Lapa için tıklayın