Domates Soslu Sahanda Kuzu Pirzola
1 kg
kuzu pirzola
2 adet
domates
6 adet çarliston
biber
1 kg
patates
1/2 paket margarin
Tuz
Kara
biber
Kekik
Domates sos:
3 adet
domates
1 su bardağı su
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Kekik
Kızartmak için;
Sıvıyağ
Patatesleri soyduktan sonra, bir parmak kalınlığında yuvarlak keselim. Yıkayıp süzdükten sonra, kızgın sıvıyağda her iki tarafını da kızartalım.
Pirzolaları da margarinde iyice kızartalım. Çekirdeğini çıkartıp, yarım parmak boyunda kestiğimiz
biberleri de pirzolayı kızarttığımız yağda birazcık kızartalım.
Fırın tepsisinin dibine, kızarttığımız
patatesleri dizelim. Patateslerin üzerine, kekik serptiğimiz pirzolaları yerleştirelim.
Kızartığımız
biberleri ve kabuklarını soyup yuvarlak dilimler halinde kestiğimiz
domatesleri de pirzolaların üstüne dizelim.
Daha sonra, pirzolaların üzerine sosu döküp, bir taşım kaynatalım veya önceden ısıttığımız fırında
domatesler ve
biberler kızarıncaya kadar fırınlayıp, sıcak sıcak servis yapalım.
Sos için; kabuklarını soyup ince ince kıydığımız
domatesleri, 1/2 çay bardağı sıvıyağda
sarımsak ile birlikte kavurup, tuz, kara
biber ve kekik ile lezzetlendirdikten sonra, bir miktar (1 su bardağı) su ilave ederek pişirelim.