Domates Soslu Patlıcan
https://www.cumhuriyet.com.tr
4 adet
patlıcan
3 adet yeşil
biber
1 adet kuru
soğan
3 diş
sarımsak
4 adet
domates
1 tatlı kaşığı
salça
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı şeker
Tuz, kara
biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Öncelikle
patlıcanları alacalı soyup acılarının çıkması için tuzlu suda bekletin. Sonra
patlıcanları küçük küpler halinde doğrayıp kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üstünde bekletirseniz fazla yağı çekecektir. Biber,
soğan ve sarımsağı, ince ince doğrayıp tavada kavurup bir kenarda bekletin. Sosunu hazırlamak için tavaya 2
yemek kaşığı sıvı yağ ile beraber
salçayı ve
domatesleri ekleyip kavurun. Bir taşım kaynayınca, şeker ve tuzu ekleyin. Domatesler kavrulduktan sonra 1 çay bardağı su ekleyin. Sos suyunu çekince ayırdığınız
biberli,
soğanlı,
sarımsaklı karışımı harmanlayıp
patlıcanın üstüne dökün.