Domates Salçası
10 kilogram
domates
Kaya tuzu
Öncelikle
domatesleri yıkayarak kabuklarını soymadan dört parçaya ayırın.
Domatesleri cam kavanozlara
koyun ve üzerlerine de bir miktar tuz serperek karıştırın.
Kapaklarını hafif gevşek bırakarak, kavanozları tepsinin içine
koyun.
Güneşte 3 saat kadar bekletin. Bekleme sürecinde
domatesler eriyerek sularını kavanoz içine atarlar.
İyice eridikten sonra da tüm malzemeleri tel süzgeçten geçirin.
Tahta kaşıkla ezerek, kabukların ve çekirdeklerin süzgecin üzerinde kalmasını sağlayın.
Püre haline gelen
domateslere tuz dökün ve tepsilere
koyun.
Tepsilerin üzerini tülbentle örtün ve güneşte suları iyice buharlaşana kadar kurutun.
Arada karıştırmayı da unutmayın. Domates
salçası bu şekilde 5 gün içerisinde hazır hale gelecektir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/domates-salcasi-161909.jpg)