Domates Musakkası
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
8 adet orta boy
domates
250 gr yağlı kıyma
3 orta boy
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1
yemek kaşığı çam fıstığı
1
yemek kaşığı kuş
üzümü
½ çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı kekik ve tarçın
1-2
yemek kaşığı galeta tozu
Domatesler yıkanır ve sap kısmından kapak açılarak içi oyulur
İnce doğranmış
soğan, kıyma, çam fıstığı, kuş
üzümü ve baharatlar eklenerek ateşten alınır.
Domateslerin oyulan kısımlarına harç doldurulur.
Yağlanmış tepsiye dizilir.
Ayrı bir kabta
domatesin içinden çıkanların yarısı bir miktar et suyuyla ezilerek tepsiye dökülür.
Domateslerin üzerine galeta tozu serpilir.
Fırında
domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.