Domates Doldurması
8-10 adet orta boy
domates
4 adet orta boy
patlıcan
Yarım su bardağı + 2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan
4 diş
sarımsak
1 adet acı kırmızı
biber
2 adet sivri
biber
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanları alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın ve kızgın
zeytinyağında kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Domateslerin üst kısımlarını kapak olacak şekilde kesin. İçlerini bir kaşıkla çıkarıp küp doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere kenara alın. Fırın kabını 1 çorba kaşığı
zeytinyağı ile yağlayıp
domatesleri yerleştirin. Orta boy sığ bir tencereye 1 çorba kaşığı
zeytinyağı, ince doğranmış
soğan,
sarımsak, acı kırmızı
biber ve sivri
biberi
koyun. 5 dakika soteledikten sonra
domateslerin içinden çıkardığınız
domates parçalarını ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra
patlıcanları ilave edin. Hepsini birlikte 5 dakika daha pişirdikten sonra tuzunu ayarlayın ve tencerenin altını kapatıp soğumaya bırakın. İç harcı
domateslerin içlerine pay edip kapaklarını kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Soğuk veya ılık olarak,
sarımsaklı veya sade
yoğurtla servis edin.