Peynir Soslu Enginar
4 adet temizlenmemiş
enginar
2 adet
limon
Yeteri kadar su
4 adet kesme şeker
1 su bardağı ufalanmış beyaz
peynir
4 dal taze
soğan
4 çorba kaşığı
krema
4 adet
kiraz domates
2 dal dereotu
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Enginarların saplarını kesip yapraklarının üst kısımlarını makasla düzeltin. Orta kısımlarındaki mor yaprakları koparıp iç kısmındaki tüylü bölümü kaşıkla temizleyin. Yıkayıp üzerlerine 1
limonun suyunu sürün ve düz bir tencereye yerleştirin. Enginarların yarısına gelecek kadar su, 1
limon suyu, tuz ve kesme şeker
koyun. Tencerenin büyüklüğünde bir parça yağlı kağıdı ıslatıp, yırtmadan sıkın ve
enginarların üzerine kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika pişirin. Sudan alıp servis tabağına yerleştirin. Sos için
peyniri iyice ezip üzerine ince kıyılmış taze
soğan,
krema,
enginarın haşlama suyundan 3 çorba kaşığı, tuz, kara
biber ve pul
biber ekleyip karıştırın. Sosu
enginarlara paylaştırın. Pul
biber serpin. Dereotu ve
kiraz domatesle süsleyerek servis yapın.