Yufkada Enginar
4 adet
enginar
2 adet yufka
Yeteri kadar su
3 adet kesme şeker
Yarım
limonun suyu
4-5 çorba kaşığı
zeytinyağı
16 adet arpacık
soğan,
2 adet
havuç
2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı
krema
Tuz
Yarım
limonun suyu
2-3 dal dereotu
Enginarları bir tencereye alın. Üzerine
enginarların yarısına gelecek kadar su, kesme şeker, yarım
limonun suyu ve tuz ekleyip 30 dakika haşlayın. Sudan alıp 6'ya bölün Arpacık
soğanları temizleyin. Zeytinyağını bir tavaya alın. İrice doğranmış
havuç, arpacık
soğan tuz ve kara
biber ekleyip sebzeler yumuşayana dek kavurun. Üzerine
enginarı ekleyip karıştırın. Yufkalardan pasta tabağı büyüklüğünde 8 adet yuvarlak kesin. İki adet yuvarlağı arasına tereyağı sürerek birbirine yapıştırın. Kalan yuvarlak yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Ateşe dayanıklı 4 adet küçük kaseyi bir fırın tepsisine yerleştirin ve kenar kısımlarını yağlayın. Hazırladığınızı iki katlı yufkaları kenarlarını büzerek bu kaselerin üzerine kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Soğuduktan sonra yufka çanaklarını servis ta
baklarına alın. Krema ve
limon suyunu çırpın. Daha sonra yufka kaselerinin içine paylaştırın. Enginarlı karışımı üzerlerine ekleyin. Dereotu ile süsleyerek servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/yufkada-enginar-163712.jpg)