DOLMALAR (Mersin)
Hangi sebzeden dolma yapılacaksa 1 kilo alınır. Buna ic olarak 200 gr pirinc, 4 adet domates,1 bağ maydanoz, 250 gr kıyma, 5 dis sarımsak, 1 tatlı kasığı tel nane, yeteri kadar baharat ve tuz atılarak karısım sağlanır. Bu karısımdan patlıcan dolduruyorsak ici oyulan patlıcanın icine, biber dolduruyorsak ici oyulan biberin icerisine hazırlanan ic doldurulur. Bilahare tencere icine uygun sekilde dizilir. Su ilave edilir, pisinceye kadar kaynatılır, indirilir. 15-20 dakika dinlendirilir servis yapılır.
Not: Yoremizde patlıcan, domates, kabak ve dolmalık biberden dolma yapılır.
