|
|
|
Doldurulmuş Patlıcan |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105231
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2015
2,155 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patlıcan
100 gram basmati pirinci
400 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
2 diş sarımsak
400 gram domates
Yarım çay kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
Yarım çay bardağı file fıstık
50 gram kuru üzüm
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
2 adet ince dilimlenmiş domates
Patlıcanları enine ortadan ikiye kesin. Kenarlardan 1 cm bırakarak içini çıkartın ve tuzlu suda bekletin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Patlıcanları kurulayıp fırında 15 dakika pişirin. Pirinci tuzlu suda haşlayın ve süzün. Ufak doğranmış kuşbaşı etleri margarin ile yüksek ateşte soteleyerek pişirin. Küp doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşinceye kadar pişirmeye devam edin. Domates ve baharatları ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Limon suyu, pirinç, tuz, kuru üzüm, kıyılmış maydanoz ve dolmalık fıstıkları ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı patlıcanların içlerine paylaştırıp her birinin üzerine ince dilimlenmiş domates dizin. Patlıcanları fırın kabına yerleştirip bir miktar sıcak su dökün. Üzerini alüminyum folyo ile örtün ve fırında 35 dakika pişirin. Folyoyu kaldırıp 8-10 dakika daha pişirin. üzerine file fıstık ve kıyılmış maydanoz serpiştirip sıcak servis yapın.
|
DOLDURULMUŞ PATLICAN |
 |
mukaddes
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.07.2007
Mesajlar: 33
Şehir: Bornova İZMİR |
Kısa URL: https://ml.md/lc16474
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2007
2,369 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 Orta boy patlıcan
1 Demet maydanoz
400 Gr. Kıyma
2 Çay kaşığı hardal
2 Yumurta
tuz,
karabiber
kırmızı biber
1 Bardak iç bezelye
2 Soğan
1 Demet tereotu
Yarım bardak et suyu.
Patlıcanları yıkayıp temizledikten sonra uzunlamasına yarıdan bölün ve içlerini bir miktar oyarak çıkardığınız patlıcanları ufak ufak doğrayın. Sonra bunları kıyma, yumurta, bezelye, kıyılmış maydanoz ve tereotu, tuz, karabiber, kırmızı biber ve doğranmış, soğanla karıştırın. Sonra da karışımı patlıcanın oyduğunuz kısımlarına doldurup üzerine de et suyunu dökün ve önceden kızdırılmış fırında kırk dakika kadar pişirin. Hazırladığınız bu karışımı domates ve kabağın içine de koyabilirsiniz.
|
|
DOLDURULMUŞ PATLICAN Tarifleri Acur Dolması Tarifleri
|
|
