Altı aylık kuzu veya oğlak etinin odun kömürü közünde en az üç saatlik çevrilmesiyle pişirilir. Kesilen oğlağın iç organları çıkarılır ve hayvan bütün olarak şişe geçirilir. Ayakları ve boyun kısmı pişerken sarkmasın diye şişe telle bağlanır. Şişte çevrilerek pişirilebileceği gibi fırında da pişirilebilir.
Not: Altınyaylaya (Dirmil) gezmeye, pikniğe gelenler, bu yemek için oğlak veya kuzu satın alırlar. Burada hem piknik yaparlar hem de yer içerler. Bir kayanın dibine duvar örülerek pişirme yeri hazırlanır.
Kısa URL: https://ml.md/lc122090
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2016
1,235 defa indirildi / yazdırıldı
Altınyayla Kaymakamlığı
Yöremize ait bir yemek çeşidi olup, altı aylık kuzu ve oğlak etinin uzunca bir sırığa takılarak, kuyuda yakılmış odun kömürünün kenarında en az üç saatlik çevirme usulüyle pişirilmesi sonucunda hazır hale gelir. Genellikle mayıs-haziran-temmuz ve ağustos aylarında yapılır.
