Dana Arnavut Ciğeri
https://www.sabah.com.tr
1 kg
dana ciğeri
1,5 su bardağı galeta unu
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı
biber
Yeteri kadar tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Servis için:
Patates kızartması
Soğan piyazı
Ciğerin zarını elinizle çıkarın. Keskin bir bıçakla sinirlerini iyice temizleyip, sudan geçirip küp doğrayın. 5-10 dakika süzgeçte dinlendirin. Daha sonra yumuşak, kokusuz olması ve kanını salması için tuzlayıp, 1 saat buzdolabında dinlendirin. Ayrı bir yerde galeta unu ve unu karıştırıp
ciğeri unlayın. Fazla unu silkeleyin. Ciğeri kızgın ve bol sıvı yağa atıp, 1-2 saniye karıştırmayın. Daha sonra sürekli karıştırarak, yaklaşık 4 dakika pişirin. Ocaktan almaya yakın toz kırmızı
biber ve tuzunu ayarlayın. Ciğeri süzgeç yardımıyla sıvı yağdan alın. Patates kızartması ve
soğan piyazı ile servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/arnavut-cigeri-140369.jpg)