|
|
|
Dakgangjeong |
 |
ideall
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2017
Mesajlar: 26
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc124573
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2017
2,922 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.asyagurme.com
450-500 Gram Tavuk Göğüs, Kuşbaşı doğranmış
½ Su Bardağı Patates Nişastası veya Mısır Nişastası
2-3 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
Marine için:
½ Su Bardağı Süt
½ Çay Kaşığı Tuz
1 Tutam Karabiber
1 Çay Kaşığı Sarımsak Ezmesi
1 Çay Kaşığı Taze Zencefil Rendesi
Sosu için:
1 Yemek Kaşığı Soya Sosu
2 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi veya Pirinç Sirkesi
1 Yemek Kaşığı Acı Biber Ezmesi (Gochujang)
3 Yemek Kaşığı Bal
2 Tatlı Kaşığı Susam Yağı
1 Yemek Kaşığı Esmer Şeker
1 Tatlı Kaşığı Sarımsak Ezmesi
1 Tatlı Kaşığı Taze Zencefil Rendesi
1 Tutam Karabiber
Üzeri için:
1-2 Yemek Kaşığı Kaju Fıstığı veya Yer Fıstığı, Dövülmüş
Tavukları kuşbaşı doğramadan önce bir kaseye yerleştirin ve üzerine 1/2 su bardağı süt ilave edip, en az 2 saat buzdolabında bekletin. Ardından tavukları iyice süzdürüp, kuşbaşı doğrayın. Tekrardan bir kaseye alın ve üzerine tuz, karabiber, rendelenmiş zencefil, sarımsak ezmesi ilave edip, iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı iyice marine olması için yaklaşık 20-30 dakika daha bekletin.
Geniş bir tavada soya sosu, elma sirkesi, acı biber ezmesi, bal, susam yağı, esmer şeker, karabiber, sarımsak ezmesi ve taze zencefil rendesini iyice karıştırıp, kaynamaya bırakın. Sos kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve sos koyulaşana dek yaklaşık 3-4 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. Ardından ocağın altını kapatın ve hazırladığınız sos karışımını bir kenarda bekletin.
Marine edilmiş tavukların üzerine 1/2 su bardağı kadar mısır veya patates nişastasını ilave edip, her tarafının eşit şekilde kaplanması için iyice karıştırın. Ayçiçek yağını yapışmaz bir tavada ısıtın. Tava ısınınca mısır nişastasına bulanmış tavuk parçalarını ilave edin ve orta dereceli ateşte altın sarısı renk alana dek yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Ardından mutfak havlusu serilmiş bir tabağa alıp, fazla yağını emdirin.
Önceden hazırladığınız sos karışımını kısık ateşte tekrardan ısıtın ve içine kızarmış tavuk parçalarını ilave edip, her tarafının sosa bulanması için yaklaşık 1-2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Ardından ocağın altını kapatın ve tavukları bir servis tabağına alıp, üzerine dövülmüş kaju veya yer fıstığı serpiştirin.
|
Dak-gang-jung |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc77574
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2012
2,730 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://koreyemek.blogspot.com
Tavuk (but bölüm) eti 1 kg
Un 1 su bardak
Nişasta 1 çay bardak
sıvı yağı 2 su bardak
sosu için:
goçujan 2 yemek kaşık
keçap 2 yemek kaşık
dövülmüş sarımsak 1 tatlı kaşık
soya sosu 1 yemek kaşık
şeker yada bal 2 yemek kaşık
yer fıstık 1 su bardak
İlk önce tavuğu kuşbaş şekilde keser. dilerseniz tavuk göğsü kullana bilirsiniz. tavuğa tuz.karabiber.zecefil tozu ilave edip 30 dk. bekletin.
Un ve nişasta karşımı tavuğa iyice bulayın.
kolayca yapımak için bir yöntem.. buzdolab poşette un ve nişastayı koyup tavuğu ilave edip sallayın.
hemem her yer bulanır. bol sıvı yağıda tavuğu kızartmaya başlar. 2 kere yapacağız bu aşamayı. daha kıtır kıtır oluyor.
mutfak havluyu kullanarak fazla olan yağını almaya çalışın. kızarmayı 2 kere yaptıktan sonra sosu hazırlayın.
Yer fıstığı küçük küçük dövdüm. hem sosu içine hemde süslemek için kullanacağız.
sosu hazırlayarak geniş bir tavada kaynatın. kaynamış olan sosu içerisine kızarmış tavuğu ilave edip
iyice karıştırın. damak tadınıza göre goçujang yada keçabı daha ekleye bilirsiniz.
yer fıstığı serpiştirerek süsleyin.
|
Dakkangjung |
 |
çiçek çiçek
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2017
Mesajlar: 21
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc123096
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2017
1,445 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.guneykoreyemekleri.com
1 adet bütün tavuk(yada 15 adet tavuk kanadı)
2 adet Yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
50 gr Un
50 gr Nişasta
Kızartma kazanı
1 litre sıvıyağ
İsteğe bağlı olarak acı toz biber
Tavuğu küçük parçalara bölün (ben tavuğu 15 parçaya böldüm)
Soğuk suyla yıkayıp süzülmesi için süzekte bekletin.
Süzülen tavukları bir kap içersisine alıp üzerine yumurta, baharatlar, un ve nişasta ekleyip harmanlayın.
Bu şekilde hazırlarsanız tavuğunuz daha kıtır görünümlü olur, ama ben bu defa önce malzemeleri karıştırıp sonra tavuğu ekledim. Her iki türlü'de yapılabilir.
Bir litre yağı kızartma kazanına boşaltın ve ocak üzerinde iyice ısıtın.
Isınan yağa teker teker tavukları koyun.
İlk olarak 10 dakika kızartın ve çıkarın, yağ içerisindeki fazlalıkları alın ve tavuğunuzu tekrar yağın içerisine alıp son kez bir 5 ila 7 dakika arasında kızartın.
Piştikten sonra servis tabağına alıp servis edin.
|
|
Dak-gang-jung Tarifleri Kore Yemekleri
|
|
