Çullama (Kırşehir)
1 adet
tavuk göğsü
2 adet
tavuk budu
4
yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı
tavuk suyu
2 su bardağı un
1
yemek kaşığı
salça
Sos için:
Tereyağı
Pul
biber
1/2 çay kaşığı kara
biber
Önce butları ve göğüs etlerini güzelce yıkadıktan sonra düdüklüde haşlayalım. Tavuk etleri haşlanırken bir tavaya sıvı yağ koyalım ve unu kavuralım. Topaklanmaması için devamlı karıştıralım. Etlerimizi ayrı bir tabağa didikleyelim. Kavurduğu
muz unu bir tencereye aktaralım, su ilave ederek hızlıca karıştıralım. İçine
salçasını da ekleyelim. Tencereye 4 bardak
tavuk suyu ve tuz ilave ederek karıştıralım. Kıvama göre dilerseniz ek olarak biraz daha
tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Karışımı servis edilecek tepsiye dökelim, üzerini kaplayacak şekilde didiklediğimiz
tavuk etlerimizi döşeyelim. Pul
biber ve kara
biberi tereyağında kızdıralım ve yemeğimizin üzerine bolca gezdirelim.