Couscous (Fas)
Kırmızı et
4 adet
havuç
2 adet
kabak
4 büyük
patates
1 adet
soğan
2 çorba kasığı
salça
1 konserve
nohut
Sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
1 paket couscous
Etler büyük doğranır,
havuçlar soyulup büyük doğranır. Düdüklü de
soğanlar doğranır. Sıvı yağ katılarak kavrulur. Sonra
salça katıp kokusu çıkasıya kavrulur. Etler ilave edilir. 5 dakika kavrulduktan sonra 1 litre su tuz eklenip 15-20 dakika düdüklü de kapalı bir şekilde pişer. Bir yandan ayrı tencereye sıcak su dökülür kaynatılır kaynayınca
patatesler dört parçaya doğranır 15 dakika kaynatılır, ka
baklar da aynı şekilde pişer, süzgece dökülür. Pişen etler düdüklüde havası alınıp kapağı açılır. Üzerine haşlanan
patates ve
kabak ve
nohut ilave edilir. Kara
biber katılarak 15 dakika kısık ateşte kapağı yarı kapalı olacak şekilde pişirilir. Couscous bir kaba dökülür. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1
yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 su bardağı ılık su eklenip kapalı şekilde 5 dakika dinlendirilir. Couscous servis tabağına koyarak üzerine pişen sulu sebzeden istenildiği kadar ilave edilir.
