Çörek (Malatya)
Malatya Valiliği
1 su bardağı süt
½ su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 kibrit kutusu yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
600 gr un
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker
Çörekotu
Susam
Sıcak süte yağ ve su karıştırıp şeker ve tuz atarak bir karışım oluşturun; ılıklaşan karışımda mayayı ezin.
Aldığı kadar un ile ele yapışmayacak kıvamda hamur hazırlayın.
Üzerine nemli bir bez örtüp miktarı çoğalıncaya kadar mayalandırın.
Mayalanan hamurdan 2 yumurta büyüklüğünde parçalar alıp hamur tahtası üzerinde el ile bastırarak yağlanmış tepsiye yan yana dizin.
Üzerine çatal ile bastırılarak şekiller verip; yumurta sarısı, susam, çörekotu karışımı sürerek fırında pişirip sıcak sıcak servis yapın.
