Cıvık Un Helvası
1 kase elenmiş un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 kase şeker
4 su bardağı su
Un ve tereyağı çelik bir tencereye konur. Çok açık kahverengi olana kadar kavrulur. Ateş kapatılır. 5 dakika sonra şeker eklenir, şöyle bir karıştırdıktan sonra su ilave edilir. Tekrar ateş açılır. Pürüz kalmayana kadar karıştırılır. Orta ateşte bir taşım pişirilir. Islatılmış kenarlı bir kaba dökülür. Buzdolabına konur, bir gece dinlendirirlir. Bıçakla kare dilimleyerek servis yapılır.
