Çiriş Kavurması (Bayburt)
https://karadeniz.gov.tr
Çiriş
Yumurta
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Çirişler ayıklanır ve yaprakları ince ince kıyılır. Bunlara iyice haşlanır. Haşlanmış çirişler soğuk suya tutulup süzülür. Bir tavada yağ ısıtılır, çirişler içine atılır ve birkaç dakika kavrulur. Üzerine yumurta kırıldıktan sonra servis edilir.
