Kuymak (Bayburt)
https://karadeniz.gov.tr
Civil peyniri veya kaşar peyniri
Mısır unu
Tereyağı
Soğuk su
Tuz
Tereyağını tavaya konulur ve erimeye bırakılır. Mısır ununu kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Üzerine soğuk su ekleyip çırpılır. Kıvam alınca içine civil yoksa rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz eklenir. Peynirler eriyince altını kapatıp servis edilir.
