Çipura Dolması
4
çipura
4 kuru
incir
4 kuru
kayısı
Yarım kahve fincanı dolmalık
fıstık
50-60 gram rokfor
peyniri
Yarım kahve fincanı
zeytinyağı
Ebegümeci ve gelincik otları veya istediğiniz herhangi bir yeşil yapraklı sebze (
ıspanak,
pazı vb.)
1 küçük boy
soğan
1 diş
sarımsak
Tuz
Çipuraları, dilerseniz fırında dilerseniz ızgarada pişirin. Kullanacağınız otları yıkayıp, suda haşlayın. Soğanı ve sarımsağı
zeytinyağında hafifçe kavurup, küp şeklinde kestiğiniz kuru
incir ve
kayısılarla, dolmalık
fıstıkları ilave edin. Haşladığınız otları da içine katıp, sebze suyuyla birlikte kavurun. En son içine rokfor
peynirini ilave edin. Peynir eriyecektir. Hazırladığınız bu harçla, pişmiş olan balıkların içini doldurun.