Enginarlı Barbun Balığı
8 Barbun balığı
4
enginar
2
havuç
1
patates
1
elma
Kış mevsiminde: 1
ayva
Yaz mevsiminde: 7-8 can
erik veya sert
kayısı
Yarım demet dereotu
2 orta boy
soğan
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 litre Pınar %100 Portakal Suyu
Tuz
Kara
biber
Barbunları, dilediğiniz gibi, tavada veya ızgarada pişirin. Soğanları piyaz usulü kestikten sonra
zeytinyağında öldürmeden kavurun. Yarım litre
portakal suyunu (yoksa sadece su)
soğanların üzerine döküp, önce
havuçları ve
patatesi daha sonra
enginarları ve küp küp kestiğiniz meyveleri suya ilave edin. Tuzu ekleyip, kapağını kapatarak pişirmeye bırakın. Enginarın durumunu kontrol ederek, 15-20 dakika pişirin. Piştiğini anladığınızda, ince kıyılmış dereotunu yemeğin üzerine serpin ve ocağı kapatın. Enginarların üzerine, pişirme kabındaki,
soğan,
havuç ve meyve garnitürünü ilave edip barbunun yanında servis yapın.