Çıntar Kızartması (Muğla)
Millî Eğitim Bakanlığı
½ kg çıntar (bir mantar türü)
1 su bardağı un
3 yumurta
2 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Sirkeli su
Mantarların sapları ayıklanıp yıkanır.
Yıkanan mantarlar sirkeli suda 15 dakika bekletilir.
Mantarlar iri parçalar halinde doğranır.
Doğranan mantarlar önce çırpılmış yumurtaya sonra una bulanır.
Kızdırılmış yağda pembeleşene kadar kızartılır.
Tabağa alınarak servis edilir.
