Çıntar Kavurması (Muğla)
Millî Eğitim Bakanlığı
1 kg çıntar (bir
mantar türü )
2 adet kuru
soğan
5 adet çarliston
biber
4 diş
sarımsak
½ çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Çıntarlar yıkanıp süzgeçte süzülür.
Çıntarlar gelişi güzel
yemeklik doğranır.
Soğanlar
yemeklik doğranır.
Biberlerin çekirdekleri çıkarılıp yarım santim kalınlığında doğranır.
Sarımsaklar soyulup bıçak sırtı kalınlığında doğranır.
Zeytinyağı ve doğranan çıntarlar tencereye konup pişirilir.
Çıntarlar suyunu salıp çekince
soğanlar ve
biberler ilave edilip 10 -15 dakika kadar kavrulur.
Sarımsaklar ilave edilip 2-3 dakika kadar kavrulur, tuz ilave edilir.
Ocağı kapatılıp çıntarlar 15 dakika kadar dinlendirilir.
Servis tabağına alınıp servis edilir.