CİMCİME
100 gr. kıyma
1
soğan rendesi
Tuz
Kra
biber
SOSU:
500 gr
yoğurt
4 bardak et suyu
1 kase pişmiş
nohut
1 su bardağı KOSKA Tahin
1
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
Tuz
3 dal
pazı
Kıyma, tuz ve
soğan yoğrulur. Nohut büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapılır. 4 bardak et suyu bir tencerede kaynatılır. İçine haşlanmış
nohut konur. Yoğurt, un,
yumurta sarısı ve
limonsuyu çırpılır. Tencereye yavaş yavaş ilave edilir. Köfteler bir kaşık margarinle ayrı bir tavada kızartılır. Pazılar çok ince kıyılır. Köftelerle beraber çorbaya konur. Tahin ilave edilir. 1-2 taşım kaynatılıp kaseye alınır. 1 kaşık margarin haşlanır. İçine kırmızı
biber ve nane konur, karıştırılıp çorbanın üzerine gezdirilir. Servis yapılır.