Batırık
1 su bardağı yer fıstığı
1 su bardağı susam
3
domates (ince doğranmış)
1 su bardağı KOSKA Tahin
3 salatalık (ince doğranmış)
3 su bardağı
bulgur (köftelik)
Tuz, kara
biber, kimyon, kırmızı
biber
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 su bardağı lahana (ince doğranmış, tuzlanmış, suyu sıkılmış)
1 su bardağı nane, maydanoz (ince doğranmış)
2 kuru
soğan (ince doğranmış)
1 çay bardağı
zeytinyağ
2
limon suyu veya nar ekşisi
Bulgur ıslatılıp tuz,
soğan,
biber salçası, kimyon, pul
biber ve kara
biber ile yoğurulur. Tahin, susam ve yer fıstığı ayrı ayrı kavrulur. Bulgura ilave edilir, yoğurmaya devam edilir. Domates, salatalık, lahana, nane, maydonoz eklenir. Çiğ köfte gibi sıkılır, köftelerin yarısı sıkılmaz. Ayrılan köftelere
limon suyu ilave edilir, çorba gibi sulu olarak içilir.