HALAYIK KISTIRMASI
1 kg.
patlıcan
250 gr. kıymadan yapılmış köfte harcı
5 adet
domates
3 adet sivri
biber
3 diş
sarımsak
½ çay bardağı KOSKA Tahin
1
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
½ demet maydanoz
Patlıcanlar alacalı soyulur. Tuzlu suda 15 dakika bekletilip yıkanır. Sıkılır. Y
ayvan bir tencereye dizilir. Diğer bir tencerede doğranmış
soğan,
domates, sivri
biber ve
sarımsak sotelenir. Patlıcanlar karnı yarık gibi ortası kesilip hazırlanan köfte harcıyla doldurulur. Üzerine
domatesli harç dökülüp üzeri kağıtla kapatılır, 180 derecedeki fırında ½ saat pişirilir. Üzerine tahin ve maydanoz gezdirilip servis yapılır.