HALAYIK KISTIRMASI
1 kg. patlıcan
250 gr. kıymadan yapılmış köfte harcı
5 adet domates
3 adet sivri biber
3 diş sarımsak
½ çay bardağı KOSKA Tahin
1 soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
½ demet maydanoz
Patlıcanlar alacalı soyulur. Tuzlu suda 15 dakika bekletilip yıkanır. Sıkılır. Yayvan bir tencereye dizilir. Diğer bir tencerede doğranmış soğan, domates, sivri biber ve sarımsak sotelenir. Patlıcanlar karnı yarık gibi ortası kesilip hazırlanan köfte harcıyla doldurulur. Üzerine domatesli harç dökülüp üzeri kağıtla kapatılır, 180 derecedeki fırında ½ saat pişirilir. Üzerine tahin ve maydanoz gezdirilip servis yapılır.
