|
|
ÇİLEKLİ KREMA |
 |
mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy |
Kısa URL: https://ml.md/lc11665
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2007
4,164 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
1/2 kilo çilek,
175 gram toz şekeri,
2 yumurta,
2 kaşık kadar un,
1/4 litre süt.
Yapımı:
Çileklerin çöplerini çıkardıktan ve bunları birkaç defa bol suda yıkayıp süzdükten sonra çukur bir kâseye koymalı. Üzerlerine 100 gram toz şekerini serpmeli. Bir kuşanede 25 gram toz şekerini yarım kaşık kadar suyla eritmeli ve kabı ateşe oturtup içindekini akideleştirecek kıvama getirinceye kadar karıştırmalı. Kuşanedeki şerbet akideteşince bunu ateşten alıp bir kenarda soğumaya bırakmalı. Akideleşmiş şerbet soğuyunca buna kalan toz şekeriyle unu katıp İyice karıştırmalı. Çırpmaya devam ederek karışıma yumurtaların sarılarını katmalı. Sicim gibi ince akıtılacak kaynar sütü de yedirdikten sonra kabın dibini kazırcasına karıştırmalı. Böylece kapta kalan akideleşmiş şerbeti bu kremaya yedirmeli. Kabı çok hafif bir ateşe oturtmalı ve karıştırarak kaynayıncaya kadar ateşte tutmalı. Krema iyice koyulaşıp kaynamaya başlarken ateşten indirip kâselere bölerek boşaltmalı. Kremalar soğuyunca çilekleri üzerlerine dökerek servis yapmalı, isteyenler çileklerin üstüne de biraz krem şantly dökerek öyle servis yapabilirler.
|
Çilekli Krema |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc61980
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2011
2,513 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr (2+1/2 su bardağı) süt
4 yumurtanın sarısı
4 yumurtanın akı
120 gr (1/2 su bardağı) + 1 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı un
2 tatlı kaşığı vanilya esansı
3 çorba kaşığı vişne suyu
15 gr (1 çorba kaşığı) tereyağı
250 gr çilek (yıkanıp sapları ayıklanmış ve dilimlenmiş)
kahve kaşığının ucuyla tuz
Süslemesi:
250 gr çilek (yıkanıp sapları ayıklanmış)
Küçük bir tencerede, sütü orta ateşte hafifçe ısıtınız. Isınınca tencereyi ateşten alıp bir kenara bırakınız.
Orta boy bir kasede, yumurta sarıları ile 4 çorba kaşığı şekeri yumurta teli yada elektrikli çırpıcıyla, koyulaşıp uçuk sarı bir renk alana kadar çırpınız. İçine unu eleyerek, tenceredeki sütü azar azar ekleyiniz. Sütün tamamı konulduğunda, karışımı orta boy bir tencereye alıp, orta ateşte sürekli karıştırarak, 2 dakika kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alarak, vanilya esansı, vişne suyu ve tereyağı çırparak tencereye ekleyiniz. Hazırladığınız bu kremayı geniş bir kaseye aktarıp bir kenara bırakınız.
Orta boy bir kaseye dilimlenmiş çilekleri koyup, üstüne 2 çorba kaşığı şeker serperek 10 dakika kadar bekletiniz.
Orta boy bir kasede yumurta aklarını ve tuzu, köpük köpük bir hale gelene kadar çırpınız. Üstüne bir çorba kaşığı şeker serpip, yumurta akları katılaşana kadar çırpmaya devam ediniz. Dilimlenmiş çilekleri, geniş kasedeki kremaya iyice karıştırınız. Madeni bir kaşıkla yumurta aklarını da yavaşça ekleyip, krema karışımını derin bir kaba aktarınız. Kabı alüminyum kağıtla örterek, kremayı buzdolabında 3 saat kadar soğutunuz.
Buzdolabından çıkarıp bütün çilekleri ve kalan toz şekeri tatlının üstüne serpiniz. (Tatlınızı ayrıca değişik yaz meyveleri ile de süsleyebilirsiniz). 10 dakika bekletip servis ediniz.
|
Çilekli Krema |
 |
mesut bahtiyar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.01.2012
Mesajlar: 36
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc72193
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2012
1,914 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı su + 15 çorba kaşığı tozşekerle kaynatılmış
500 gram çilek püresi
1 çorba kaşığı limon suyu
15 gram toz jelatin
2,5 su bardağı çırpılmış krema
Jelatini bir miktar soğuk suyun içinde eritin. Çilek püresini, şurup ve limon suyu ile karıştırın. Eriyen jelatini de ekleyip çırpın. En son kremayı ilave edin. Tüm malzemeyi yavaşça karıştırın. Kare veya dikdörtgen kalıba koyup, buzdolabında 6-8 saat bekletin. Dilimleyip, dilediğiniz şekilde süsleyerek, servis yapın.
|
Çilekli Krema |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc107149
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2015
1,780 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı şeker
2 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
10 adet çilek
3 çorba kaşığı rende çikolata
Süt, un ve şekeri bir tencereye koyup iyice çırpın. Tencereyi ocağın üzerine alıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp içine vanilya ve rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Soğuyunca kaselere paylaştırın. Üzerini dilimlenmiş çilek ve çikolata rendesi ile süsleyerek servis yapın.
|
|
