Çılbır
https://acunn.com
4 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
Biber
salçası
Yoğurt
Tereyağı
3-4 diş
sarımsak
İçi su dolu tencereye
yumurtalar yavaşça kırılır ve pişmeye bırakılır. Çılbır yapmak için
yumurtalar
kayısı kıvamında pişirilir. Daha sonra, kevgir yardımıyla
yumurtalar suyun içinden süzülerek alınır ve tabağa yerleştirilir. Üzerine tuz ve kara
biber serpilir. Çılbırın sosu için tereyağ tavada eritilir ve üzerine
biber salçası eklenir. Arzuya göre kara
biber, kırmızı
biber ve kimyon koyulur. Hazırlanan
sarımsaklı
yoğurt çılbırın üzerine dökülür ve üzerine sos ilave edilip servis edilir.