Çılbır
Vedat Başaran
4 adet
yumurta
200 gr.
yoğurt
2 diş sarmısak
½ demet maydanoz
1 tatlı kaşığı acısız kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı kekik
2 tatlı kaşığı tuz
¼ su bardağı sirke
½ su bardağı
zeytinyağı
2 diş sarmısağı soyup havanda ezin ve derin bir kaba aktarıp yoğurdu ilave edin. Bir karıştırıcı yardımı ile iyice çırpıp
krema kıvamına getirin ve geniş bir tabağın içine yayın.
Tavaya yarım su bardağı
zeytinyağı
koyun. 1 tatlı kaşığı kırmızı
biber, 1 tatlı kaşığı kekik ilave edip kızdırın. Bir başka tavaya 2 bardak su
koyun. 1
yemek kaşığı sirke, 2 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırarak kaynatın.
Yumurtaları, sarılarının dağılmamasına özen göstererek kaynar suyun içine kırın. Birbirlerine yapışmadan, üstleri beyazlaşana kadar pişirin. Parçalamadan
yoğurt döşediğiniz tabağa aktarın. Hazırladığınız baharatlı sosu,
yumurtaların üstüne gezdirip, maydanoz yaprağı ile bezeyip servis yapın.