ÇILBIR
Malzeme:
8 tane taze
yumurta
1/2 kilo
yoğurt
1/2 paket margarin
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı kırmızı
biber
Yapılışı:
Geniş ve sığ bir kapta 5-6 bardak kaynar suya bir kaşık sirke ve tuz ilâve edilip iyice kaynayıp fokurdarken içine
yumurtalar dikkatle ve dağılmadan kırılır. 5 - 6 dakika sonra bir kepçe ile
yumurtalar gene dikkatle zedelenmeden tabağa alınır. Tabaktaki
yumurtaların üzerine
yoğurt, çatalla dövülerek yayılır ve yoğurdun da üzerine, bir kapta iyice kızdırıldıktan sonra içine kırmızı
biber ilâve edilmiş olan yağ dökülerek servis yapılır.