CİĞERLİ YUMURTA
Malzeme:
12 adet yumurta
1 adet kuzu ciğeri
2 adet domates
2 çorba kaşığı yağ
2 dolmalık biber
1 soğan
Karabiber ya da kırmızı biber
Tuz
Yapılışı:
Ciğer yıkanır ve temizlendikten sonra küçük küçük doğranır. Soğan, ayıklanarak dilimlenir, dolmalık biber ince ince doğranır. Domatesin kabuğu çıkarıldıktan sonra bıçakla ufaltılır. Soğan, yağda biraz öldürülür ve ciğer, domates, biber ile sote yapılır. Üstlerine yumurta kırılır. Tuz ve biberi atılır. Yumurtanın sertliği istenildiği kadar olunca ateşten indirilir ve servis yapılır.
