CİĞERLİ YUMURTA
Malzeme:
12 adet
yumurta
1 adet
kuzu ciğeri
2 adet
domates
2 çorba kaşığı yağ
2 dolmalık
biber
1
soğan
Kara
biber ya da kırmızı
biber
Tuz
Yapılışı:
Ciğer yıkanır ve temizlendikten sonra küçük küçük doğranır. Soğan, ayıklanarak dilimlenir, dolmalık
biber ince ince doğranır. Domatesin kabuğu çıkarıldıktan sonra bıçakla ufaltılır. Soğan, yağda biraz öldürülür ve
ciğer,
domates,
biber ile sote yapılır. Üstlerine
yumurta kırılır. Tuz ve
biberi atılır. Yumurtanın sertliği istenildiği kadar olunca ateşten indirilir ve servis yapılır.